Berberechos al vapor de laurel, pimienta y cítricos
Elaboración
Para el agua de cocción, poner en una vaporera ½ litro de agua, los granos de pimienta CARMENCITA, las hojas de laurel CARMENCITA y poner a cocer tapado durante 3 minutos.
Acabado y presentación
Incorporar los berberechos al agua hirviendo, previamente lavados, una vez abiertos; sacar rápidamente del agua para que no se pasen.
En un plato plano, poner unas gotas de aceite de oliva, rallar un poco de piel de limekuat y servir calientes (recién hervidos).
Ingredientes para 4 personas
- ½ kg de berberechos de gran calibre
- 4 hojas de laurel CARMENCITA
- 10 granos de pimienta negra CARMENCITA
- Aceite de oliva
- 1 Limekuat para rallar
